者。

而在我们中国素食风同样盛行，继北京大学首次成立素食协会之后，复旦大学、中山大学等高校也群起呼应，纷纷成立素食者协会。素食主义正在被越来越多中国人接受，逐渐成为餐桌上的主流选择。

为什么全世界都在选择素食？今天我们就共同了解一下选择素食的18条理由！

1、因为食肉的原因，全球每年有数百亿生命惨遭屠戮，单单在美国，每周就有一亿两千万只农场动物，被残酷杀死来作为人类的食物。而杀戮也是导致全球战争与灾难的根本。

2、动物被杀之前极度恐惧，痛苦异常，使其体内生化作用发生极大变异，其血液中的荷尔蒙，尤其是肾上腺素的分泌会极度亢进，其身体瞬间布满毒素，尸体完全被毒化!美国营养机构早已指出：动物死尸是种富含大量毒素的物质。

3、你能想象一只被捕获的“食用动物”的一生吗？他们被囚禁在狭小阴暗的空间里，被迫接受人工繁殖，然后不停的被施打镇定剂、荷尔蒙、抗生素，以及二千七百种其它的药物，好让他们长得又肥又壮。最后，它们又在极度痛苦与恐惧之中，走向死亡。难道它们的一生仅仅是为了满足人类的口腹之欲？

4、农药和杀虫剂具有很强的毒性且不易分解。生物学家调查发现，越是居于食物链上层，这些药剂的残留量浓度越高，而且高得惊人。研究表明肉类中农药、杀虫剂等各类人工化学毒害物质的残留量，比蔬果类至少高出13倍！

5、肉食是地球暖化生态恶化的首要元凶，研究发现生产一份肉食餐饮所消耗的资源，足以提供至少十五份的蔬食餐饮。如果一个人选择素食，每人每年可以减少1.5公吨的温室气体排放。没有比通过改变自己的饮食习惯来缓解地球暖化更有效、简便、经济、快速、有力的了

6、在我们居住的这个星球上，每二秒钟就有一个可怜的孩子因饥饿而死。这件事情，你知道吗？目前全世界每年喂养牲畜的谷物足以供20亿人食用，如果全球吃素，那么只需30％的土地，就足以喂养我们的所有人口，世界从此远离饥饿之苦，土地无需化肥将得以再度喘息，再生，恢复。

7、一公顷土地能喂养22个吃土豆的人或19个吃大米的人，但仅能养活1个吃牛肉的或2个吃羊肉的人。每一个吃素的人都在帮助储存自然资源，吃素就是拯救我们有限的土地资源。

8、人类身体构造天生为素食设计，肉食动物都是獠牙利爪，而人类的牙齿是平的也没有锋利的爪子，是天生的素食动物。而且，食肉动物的肠道比人类短，这有利于加速肉类的消化，而人类的肠道长度是人体的10倍，曲曲折折，不利于吸收和分解肉类的脂肪与毒素，这些物质在人体内积存，容易导致心脏病或癌症。

9、根据联合国资料，在海产品丰富的地区，患喉癌者多;而有较多肉吃的地区，患肠癌者多，日本人爱吃生鱼片、活虾与烤肉，因此，心脏病与胃肠癌的比率也成为亚洲之冠。食用素食会大大降低癌症的发病率。

10、素食可以有效降血压、降低胆固醇，预防中风，改善动脉硬化，降低心脏病风险。当今社会，心脑血管疾病越来越普遍，而越来越多的医生都开始严格限制病人摄取肉类，甚至要求病人完全不吃肉!哈佛大学科学家研究发现，素食确实能够降低胆固醇，“美国医药学会”宣布：“素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病!”

11、肉类中富含乳酸、尿酸等代谢物，是肾脏病、痛风、风湿痛、关节炎等病变的主因。肉食者肾脏的负担是素食者的三倍，而当肾脏无力再处理因食肉带来的过重负担时，肾脏会产生病变，随之而来，会导致痛风、风湿痛、关节炎等病症产生。

12、人类的消化系统不适合吃肉，所以，肉食者经常会抱怨排泄困难。肉类因为所含纤维质极少，所以在消化管道中移动得非常缓慢(比起谷类与蔬果食物要慢约四倍)，因此很多人患慢性便秘。

13、科学证实，素食者的体力耐力比肉食者高出几乎一倍。科学研究一致表明素食者身体比较强健、精力旺盛、耐力较佳。瑞士的医学营养专家，以一批9位运动员做脚踏车耐力实验，发现只吃肉时，运动员踩脚踏的耐力是57分钟，但是全部素食时，他们竟可踩车167分钟之久！人的耐力显然与吃素程度同步。

14、英国科学家在8170实验者身上发现，经常吃肉会导致智商下降，而素食者一般少病痛、智力较高、人际关系好，精神和耐力也比较好。《美国营养期刊》中的一份研究结果表明，全美儿童的平均智商是99，而全美素食儿童的平均智商却高达116.24。

15、素食是美容养颜的最佳方式，美容界有句话说：白嫩肌肤与苗条身材都是吃出来的。吃肉太多的人，身体容易肥胖变形，受肉内毒素的侵蚀，毛孔变粗大，皮肤容易生疮，变粗糙，素食则会让肌肤恢复健康，细致有光泽，所以有人说，素食是最有效最根本的美容护肤品。

16、食素会让身体的气味更加好闻。现代人的体味似乎有越来越浓之势，究其原因，是因为吃肉太多了。有一个有趣的事实间接支持了”吃素会消除体臭“的说法，素食动物如（牛、马、鹿）的粪便不难闻，而肉食动物（狗、猫、虎）的粪便却其丑无比。

17、另据媒体报道，全民素食，可以增加人类平均寿命15年。美国加利福尼亚州洛马林达大学研究者历时6年对7万多名男女进行跟踪调查之后得出结论，吃素食的人死亡率更低。

18、素食可以提升气质与生命能量层次。食素者清，食荤者浊；食素者静，食荤者躁；食素者温柔，食荤者刚强；食素者气定神闲，食荤者气散神浮。

以上种种都表明，吃肉，则是以自己的健康和寿命为支付代价的最昂贵的消费行为。

而素食是带来和平，种下善因，是挽救生命与地球的最佳饮食！

 

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