素食与肉食的争执从未间断过，哪怕越来越多营养学、医学专家不断为素食证言，用大量的资料和数据证明素食才是健康的生活方式，而食肉只会招来疾病的纠缠。

 

尽管如此，网络上有关于肉食补身的消息从未停止过，并有理有据，真真假假很难让人区分开来。今天，小编来扒一扒那些差点让我们信以为真的肉蛋奶神话，以后再也不要被这些“神话”蒙蔽双眼了。

 

 

神话一：牛奶喝的多，蛋白质摄入量也多

 

 

牛奶中含有丰富的蛋白，不仅能提供大量的能量，其微量元素也有着补钙、美容、吸收身体中的毒素、减少骨骼病的发生的作用。

 

以致于现在很多家庭还保持着早餐一杯牛奶，或睡前一杯牛奶的习惯。但牛奶真的有这么好吗？未必见得。

 

牛奶含有一定蛋白质，但绝不是高蛋白食物。牛奶中的蛋白质含量约为3—4%，脂肪含量约为2.8—4%，就豆类中的黄豆，蛋白质含量高达40%，脂肪含量为18-20%。谁有营养，显而易见。而且黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸。

 

其次，黄豆脂肪较动物性脂肪优越点是含胆固醇少，富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

 

所以，论补充蛋白质，豆类绝对是不二选择。

 

 

神话二：猪蹄补充胶原蛋白，对皮肤好

 

 

常吃猪蹄可以补充胶原蛋白，因为胶原蛋白流失是女人衰老的开始，胶原蛋白一旦流失，就容易产生细纹、色斑等。而猪蹄是当仁不让的营养圣品，对皮肤有特殊的营养作用，能够防止皮肤干瘪起皱，使皮肤中润饱满、洁白细腻、光滑丰盈，让爱美人士都赞不绝口。

 

事实上，猪蹄中的胶原蛋白含量并没有想象的那么多，只存在于猪蹄的表皮层，表皮之下是大量的脂肪，那么一点点的胶原蛋白，能不能吸收利用还不知道，但是大量的脂肪让你先胖起来却是真的。

 

科普一下，胶原蛋白属于蛋白质中的不完全蛋白，它的合成需要大量氨基酸，人的皮肤里、骨骼里都有胶原蛋白。而它的产生需要维生素C来帮忙，缺乏维生素C的时候，身体胶原蛋白合成会发生障碍，只要有维生素C帮忙，蛋白质和其他营养素够用，血液循环良好，激素平衡正常，人体自己就能供给足够的胶原蛋白。

 

而维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜水果。由于vc水溶液比较不稳定，遇光、氧、热、重金属离子都会导致它的活性变低，所以，以补充vc为目的地吃蔬菜水果，最好生吃。辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、菜花等都富含维生素C，猕猴桃、酸枣也都是比较好的vc来源。

 

所以，要想补充胶原蛋白，皮肤变好，还是吃蔬菜水果最靠谱。

 

 

神话三：骨头汤补钙  吃什么补什么

 

 

喝骨头汤是很多人用来补钙的常用方法，尤其是骨头汤长时间熬制以后，汤变得浓稠并且很白，看似钙都溶出来了。但这种办法补钙其实并不靠谱。

 

喝骨头汤补钙的说法来源于骨头的钙在一定情况下是可以溶出的，所以人们在血钙水平比较低的时候，喝骨头汤来维持血钙水平的稳定。但是这种变化是在动物活体的时候才会出现。

 

动物在死亡之后，骨钙边很难溶解，即使我们加醋，能溶出的钙也极其有限，所以用骨头汤补钙的方法是不科学的。随着骨头汤的摄入，我们身体会吸收大量脂肪，长此以往，就会因脂肪摄入过量、能量过剩而发胖。

 

北京协和医院的一名知名医生曾发了一条微博：“很多研究都表明骨头汤无法补钙。而且，把软骨嚼碎吃了，没用。吸骨髓，没用。往骨头汤里加醋（想把钙从骨头里面置换出来），没用。”

 

那什么才补钙呢？豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂。而且，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必须的，所以，如油菜、小白菜、芥兰、芹菜等都是不可忽视的补钙蔬菜。

 

 

神话四：每天两个鸡蛋的营养刚刚好

 

 

很多人认为，鸡蛋黄最有营养，鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。

 

每天早上，一杯牛奶，两个水煮鸡蛋。这才是最营养的搭配。但是，那些吃了多年鸡蛋的人，这些都应该了解清楚的。

 

鸡蛋含有大量的胆固醇，主要来源于蛋黄部分。胆固醇使动脉血管变窄，最终可能引发心脏病或者瘫痪。吃鸡蛋还可能引发风湿病和痛风，这使人们年老时关节疼痛异常。

 

很多素食者不吃鸡蛋，还有一个原因，那就是鸡蛋是有生命体征的，比如呼吸系统、大脑、摄食能力等等。鸡蛋的蛋壳上有15000个呼吸孔；鸡蛋在低于摄氏8度（华氏46度）时便开始腐烂；腐烂开始时显示为水分蒸发，然后感染细菌，变为病态。

 

而很多人之所以喜欢吃鸡蛋，是看中了它能补充蛋白质、脂肪、氨基酸，但这些营养成分，豆类都能满足，而且远远比鸡蛋多的多，重要的是，不用担心其它副作用。

 

看了这么多，你还认为素食没营养，肉食最补身吗？这些神话，你信以为真了吗？
 

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